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il locale

L’asiatico a Brescia

La curiosità ci porta a viaggiare, la passione per la cucina a sperimentare.

Mescoliamo ispirazioni, fondiamo ricette, ricerchiamo i migliori ingredienti nel lontano Oriente o nel nostro territorio,
quando la freschezza è una scelta irrinunciabile.

Così nascono i nostri piatti, così è nato Dhabbu.

Mettendo il sud-est asiatico in centro, a Brescia.

menu

Noodles & Zuppe

CURRY ROSSO VEG
Noodles di frumento in brodo vegetale e latte di cocco con curry rosso piccante e verdure.

CURRY ROSSO GAMBERI
Noodles di frumento in brodo di gamberi e latte di cocco con gamberi sgusciati, curry rosso piccante e verdure.

PAD THAI VEG
Noodles di riso saltati alla salsa di soia con funghi e verdure miste (pak choi, fagiolini carote e spinaci in foglie) con coriandolo, anacardi tostati e cipollotto fresco.

PAD THAI CALAMARI
Noodles di riso saltati alla salsa di soia con funghi, calamari saltati e verdure miste (pak choi, fagiolini, carote e spinaci in foglie) con coriandolo, anacardi tostati e cipollotto fresco.

SOBA (piatto freddo)
Noodles di grano saraceno e frumento con daycon, ravanelli, cetrioli e papaya verde (secondo disponibilità) conditi con salsa di soia all'aceto di riso nero, zenzero e olio di sesamo.

SOBA CALAMARI (piatto freddo)
Noodles di grano saraceno e frumento con daycon, ravanelli, cetrioli e papaya verde (secondo disponibilità) conditi con salsa di soia all'aceto di riso nero, zenzero e olio di sesamo. Serviti con calamari fritti in farina di riso.

Main Course

GAMBERI AL BACON
Spiedini di gamberi avvolti nel bacon con salsa al mango leggermente piccante e chips di patata dolce.

KOREAN PULLED PORK
Carne di maiale a lunga cottura, sfilacciato e affumicato alla paprika dolce accompagnato da riso al vapore e cavolo rosso croccante in bagna di aceto di riso.

KUNG PAO CHICKEN
Bocconcini di pollo saltati con spinaci in foglie, pepe Sichuan, salsa di soia e arachidi. Servito con riso al vapore.

POLPO TAMARINDO
Polpo alla piastra con salsa al tamarindo su crema di edamame e muso.

NAM TOK
Fettine di manzo marinate in salsa di soia scura e pepe nero, servite con insalatina di erbe aromatiche condite con lime, peperoncino e salsa di pesce.

Gyoza (Ravioli alla piastra)

GYOZA AI GAMBERI
Ripieni di polpa di gamberi, cipollotto e coriandolo serviti con salsa di soia alle prugne e arachidi tostate.

GYOZA VEG
Ripieni di cavolo cappuccio, funghi neri, tofu, cipollotto e salsa agrodolce al peperoncino e arachidi tostate.

Bun (Pane tradizionale cinese a doppia lievitazione cotto al vapore)

BUN VEG
Hamburger di daycon, scalogno e funghi neri condito con salsa al lime marinato e menta.

BUN CALAMARI
Farcito con calamari saltati con curry panang, latte di cocco, coriandolo e cipollotto.

BUN BBQ (carne)
Farcito con sfilaccio di manzo a lunga cottura, affumicato alle 5 spezie e servito con cavolo rosso croccante marinato in aceto di riso.

Vegetables

MANIOCA FRITTA
Bastoncini di manioca fritti con maionese veg allo zenzero fresco e curcuma.

MEKONG
Verdure saltate con miso e polpa di tamarindo fresco (melanzane, funghi, pak choi, spinaci in foglie e cipollotto).

MADRAS BOWL
Verdure miste arrostite al curry Madras servite su salsa allo yogurt, mango e cardamomo.

THIN BAW SALAD
Spinacino fresco in insalata con pompelmo rosa, papaya matura e arachidi tostate condita con vinaigrette all’olio di sesamo e lime.


Contorni

RISO
Riso Jasmine e riso nero glutinoso cotti al vapore.

Dolci

BLANCMANGER
Budino al latte di cocco con dadolata di ananas fresco e crema di maracuja.

COFFEE & CHOCOLATE
Panna cotta al caffè con salsa al cioccolato fondente e noce moscata.

SEMIFREDDO
Semifreddo al mango e passion fruit con salsa al cioccolato bianco e 5 spezie.

 

TONCHINO’S FRUIT
Macedonia di frutta esotica con sciroppo di the verde al gelsomino.

ICE LOLLY
I nostri ghiaccioli di frutta fresca.



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Orari

Lunedì - 19:30 / 01:00
Martedì - 19:30 / 01:00
MERCOLEDI CHIUSO
Giovedì - 19:30 / 01:00
Venerdì - 19:30 / 01:00
sabato - 19:30 / 01:00
Domenica - 19:30 / 01:00

via Marsala, 58 - 25122 - Brescia
tel. 327 416 9330 - info@dhabbu.it
p. iva e c.f.03833300985
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